Има их неколико ključne razlike између онога што популарно знамо као природни сок y концентровани сок. Са широким спектром производа у супермаркетима, разликовање једног од другог може бити збуњујуће. Овај чланак нуди детаљан водич за боље разумевање његових карактеристика, предности и мана.
Дефиниција врста сокова
Важно је започети разумевањем различитих врста упаковани сокови које налазимо на тржишту. У наставку ћемо детаљно објаснити сваки од њих.
природни сок
El природни сок Добија се директно из целих, зрелих плодова механичким процесима као што су пресовање или цеђење. Овај сок одржава типичне карактеристике воћа од којег потиче, укључујући његов укус, арому и боју.
Његова својства укључују:
- Сачува већину Витамини y минерали првобитног воћа.
- Слободно је од адитиви као конзерванси, боје или заслађивачи.
- Генерално, треба га конзумирати у кратком року јер не садржи стабилизатори за дуго чување.
Међутим, током процеса производње, велики део фибер, што може утицати на њен нутритивни ниво у поређењу са конзумирањем целог воћа.
концентровани сок
El концентровани сок укључује индустријски процес којим се вода издваја из сока испаравањем. Ова резултујућа концентрована течност се поново хидрира пре стављања у промет.
Главне карактеристике су:
- То је приступачније и лакше за транспорт захваљујући мањој тежини пре рехидрације.
- Вода, боје, конзерванси и шећери се обично додају да би се повратио природни укус, боја и арома.
- Процес концентрације значајно смањује његову унос витамина и друга оригинална хранљива својства.
Иако нуди погодност а Корисни век дуже, мање је здрав од природног сока.
воћни нектари
За разлику од концентрованог сока, Нектар Прави се мешањем сока (било природног или концентрованог) са водом и шећером. Понекад се додају и мед или други адитиви како би се побољшао његов укус.
Проценат воћа у овим пићима креће се између 25% и 50%, у зависности од прописа и врсте воћа које се користи. Иако је нектар економски приступачнији, његов храњива вредност Приметно је мањи због количине воде и додатих шећера.
Процес прављења пива и кључне разлике
Процес производње је једна од области у којој се ови производи највише разликују:
- Природни сок: Добија се механичким путем, без додавања воде или других компоненти. Генерално, само се подвргава пастеризацији да би се сачувао још неколико дана.
- Концентровани сок: Потребно је испаравање да би се елиминисала вода, остављајући густ и концентрован производ који се накнадно рехидрира.
- нектар: Укључује мешовити процес где се додају вода и шећер.
Да ли је концентровани сок здрав?
Најконтроверзнији аспект концентровани сок То је твоје храњива вредност. Иако је практичан за многе породице, недостаје му потпуни унос витамина који има свеж сок. Додавање шећера и других хемијских једињења за побољшање укуса такође изазива забринутост, посебно за оне који желе да смање потрошњу шећера.
Међутим, као повремено пиће, концентровани сок може допринети хидратацији. Међутим, конзумирајте свеже воће То је и даље најповољнија опција.
Нутритивна вредност различитих врста сокова
Нутритивна вредност од зумос значајно варира у зависности од врсте:
- El природни сок садржи есенцијалне витамине и минерале као што су витамин Ц, калијум и антиоксиданси.
- El концентровани сок Током процеса концентрације и рехидрације губи велики део хранљивих материја.
- El нектар Има већи садржај калорија због додатих шећера.
Како одабрати здрав сок
Приликом избора а зумо, важно је прочитати етикету да бисте идентификовали могуће додатке као нпр шећери или конзерванси. Увек се одлучите за производе са ознаком „100% сок“ да бисте добили најхранљивију и најприроднију верзију.
Ако желите јефтинију опцију, концентровани сокови Могу бити прихватљива алтернатива, све док се конзумирају умерено и не постану замена за свеже воће.
Ако желите да максимално искористите здравствене предности, покушајте да припремите природни сок код куће или га конзумирајте директно. свеже воће, чији садржај влакана и хранљивих материја остаје нетакнут.
