Једна од најмање препоручених намирница за здравље је рафинисани бели шећер. У потрази за здравијим алтернативама, многи људи су се окренули смеђи шећер од трске, али се постављају питања како о његовом правом утицају на здравље, тако и о могућим обманама у вези са његовим маркетингом.
У овом чланку ћемо детаљно анализирати razlike између шећера од трске и рафинисаног белог шећера, направићемо разлику између различитих врста смеђег шећера и разјаснити како да идентификујемо производ аутентична. Поред тога, истражићемо користи и могући недостаци конзумирања правог шећера од трске.
Шта је шећер од трске?
Шећерна трска, пореклом из тропске и топле климе у Америци, је биљка богата сахарозом. Ова слатка компонента која се екстрахује из биљке чини основу за прављење различитих врста шећера. Када говоримо о шећеру од трске, мислимо на цео шећер, најмање обрађен од свих, познат по томе што задржава део фибер y хранљиве материје од трске.
С друге стране, бели шећер, који се назива и стони шећер, добија се интензивном рафинацијом која елиминише било какав садржај влакана, Витамини и минерали, остављајући само празне калорије. Док смеђи шећер може садржати мали део ових хранљивих материја, његов садржај зависи од степена рафинисања, тј. цео смеђи шећер онај који чува већу количину меласе и хранљивих материја.
Здравствене користи од шећерне трске
Цели шећер од трске има извесне предност у поређењу са рафинисаним белим шећером. Иако га треба конзумирати умерено, ово су неке од његових најзначајнијих предности:
- Минерални допринос: Садржи калцијум, гвожђе, калијум и магнезијум, иако у малим количинама. Ови минерали су неопходни за различите телесне функције.
- Антисептичка својства: Може помоћи у смањењу поремећаја у бешици и стомаку.
- Богата влакнима: Његов садржај растворљивих влакана стимулише кретање црева, промовишући здрав систем за варење.
- Диуретички ефекат: Помаже у спречавању задржавања течности.
- Постепени унос енергије: Присуство влакана омогућава прогресивније ослобађање глукозе у телу, избегавајући високе скокове шећера у крви.
- Лечење и обнављање: Олакшава регенерацију ћелија и користан је за стања као што је жутица.
El укус карамеле и благо влажан од смеђег шећера од шећерне трске чине га одличним састојком за рецепте за пецива, дајући им препознатљив и природан додир.
Како препознати прави шећер од целе трске
Уз растућу потражњу за здравијим опцијама, тржиште је видело пролиферацију производа означених као браон шећер који су у стварности мешавине белог шећера са меласом. Да бисте били сигурни да купујете прави шећер од трске, испробајте овај једноставан експеримент:
- Ако када га растворите у води, зрно остане бело: То је мешавина рафинисаног шећера са меласом.
- Ако вода постане смеђа, а зрно остане тамно: То је аутентични шећер од трске.
У Шпанији, велики део шећера који се конзумира долази од цвекле, која након проласка кроз хемијске процесе губи своје изворне хранљиве материје. Стога, алтернативе као нпр панела, цео шећер кристализован испаравањем без рафинисања, су здравије опције.
Разлика између смеђег шећера и панела
Панел је најчистији тип шећерне трске, јер не пролази кроз индустријске или хемијске процесе. Његов производни процес се састоји од испаравања сока од трске док се не добије густи сируп који се стврдне и ренда. Овај метод чува све Витамини и природно присутни минерали, као што су витамини Б, Ц, и минерали као што су фосфор, цинк и бакар.
Панела има нижи калоријски садржај од белог шећера (340 калорија у поређењу са 400 калорија на 100 грама), што је чини хранљивијом и мање штетном опцијом за здравље.
Разматрања о потрошњи шећера
Неопходно је запамтити да, иако су шећер од целе трске или панела природније опције, њихова потрошња Требало би да буде умерено. Вишак шећера, без обзира на његову врсту, може довести до здравствених проблема као што су дијабетес, гојазност, кардиоваскуларни проблеми и каријес.
Светска здравствена организација препоручује да ограничите унос додатог шећера на мање од 10% дневне исхране. дневне калорије. Ако желите да истражите здравије алтернативе, можете размотрити опције као што су природни заслађивачи као што су стевија, јаворов сируп или мед.
Уношење целог шећера од трске или панела у нашу исхрану може направити значајну разлику, не само због својих нутритивних предности, већ и због позитивног утицаја на укус наших рецепата. Међутим, важно је бити свестан његове потрошње и дати приоритет уравнотеженој исхрани која минимизира ризике повезане са вишком шећера.