Киноа: својства, предности и како је интегрисати у исхрану

Куиноа стекао је изузетан значај у здравој исхрани широм света. Ова псеудожита се издваја по својој вредности хранљиве особине, коју многи сматрају суперхраном. Иако је пре неколико година било тешко пронаћи производ, данас је доступан у готово сваком супермаркету.

Пореклом из региона Анда, киноа је била света храна у култури Инка. Ово семе Била је позната као "чисаја мама" или "мајка свих житарица" и била је неопходна у њеној исхрани. Тренутно су и НАСА и ФАО истакле његове нутритивне предности, сматрајући га идеалном храном за људе.

Шта је киноа?

Иако се често пореди са житарицама, киноа није. Није ни махунарка. То је а псеудоцереал јер, иако је семе, користи се на сличан начин као и житарице у кулинарству. Његов састав је јединствен, јер комбинује сложени угљени хидрати, протеини високе биолошке вредности, здраве масти и широк спектар витамина и минерала.

Нутритивна својства квиноје

Киноа је једна од најкомплетнијих намирница које се могу конзумирати. Овде представљамо његове главне карактеристике:

• Протеини високе биолошке вредности: Киноа садржи све есенцијалне аминокиселине које су потребне људском телу, нешто ретко у намирницама биљног порекла. Приближно 100 грама киное обезбеђује 16 грама протеина, што га чини одличном опцијом за вегетаријанце и вегане.
• Богата влакнима: За сваких 100 грама киноа нуди између 6 и 7 грама влакана, што је корисно за пробавни систем. Помаже у побољшању цревног транзита и смањује ниво холестерола.
• Квалитет масти: Ова псеудожитарица садржи полинезасићене масне киселине, као нпр омега 3 и омега 6, неопходан за здравље срца и крвних судова и мозга.
• Витамини и минерали: Богат је витаминима Б комплекса, као што су Б1, Б2, Б3 и Б9 (фолна киселина). Поред тога, обезбеђује значајне количине гвожђа, магнезијума, фосфора, цинка, калијума и мангана.

Здраве благодати квиноје

Предности киное су бројне и покривају различите аспекте здравља. салуд:

• Побољшава кардиоваскуларно здравље: Његов садржај здравих масти и растворљивих влакана помаже у смањењу нивоа холестерола и побољшању циркулације.
• Идеално за људе са нетолеранцијом на глутен: Киноа не садржи глутен, што је чини одличном заменом за целијакију или људе осетљиве на овај протеин.
• Низак гликемијски индекс: Погодна је храна за особе са дијабетесом, јер не изазива скокове глукозе у крви.
• Савез за спортисте: Његова комбинација протеина, сложених угљених хидрата и микронутријената чини га савршеним за опоравак мишића и обезбеђивање одрживе енергије.
• Помоћ у дијетама за мршављење: Пошто је заситан и има мало масти, задовољава глад без обезбеђивања претераних калорија.

Како кувати киноу?

Киноа је веома разноврсна у кухињи, али је неопходно да је правилно припремите да бисте у потпуности искористили њене предности. Следите ове кораке:

1. Оперите киноју: Пре кувања, треба га добро испрати под хладном водом да би се уклонили сапонини, супстанца која може да јој да горак укус.
2. Припремите кување: За сваку шољу киное додајте две шоље воде. Доведите до кључања и динстајте КСНУМКС-КСНУМКС минуто док зрна не буду мекана и провидна.
3. Кулинарска употреба: Када се скува, киноа се може користити у салатама, супама, чорбама, као прилог или чак као база за десерт.

Повезани чланак:

Салата од киное са парадајзом и крушком: једноставан и здрав рецепт

Различите врсте киное

Постоји неколико врста киное, од којих свака има јединствене карактеристике:

• бела киноа: Најчешћи је и има благ укус. Идеалан је за салате и као замена за пиринач.
• Црвена киноа: Има више влакана и хрскавију текстуру. Савршен је за пржена јела или као украс.
• црна киноа: Најбогатије је у антиоксиданти и има интензивнији укус. Одличан је за сложенија или гурманска јела.

Популарни рецепти са киноом

Киноа се може интегрисати у широк спектар укусних и здравих рецепата. Неке опције укључују:

1. Салата од киное и авокада: Помешајте кувану киноу са авокадом, чери парадајзом, црвеним луком и преливом од лимуна.
2. Киноа хамбургери: Помешајте киноу са ренданом шаргарепом, презлама и зачинима да бисте формирали вегги пљескавице.
3. Киноа и чинија за лосос: Додајте лосос, спанаћ, авокадо и прелив од меденог сенфа у чинију са кинојом.

Повезани чланак:

Рецепт за салату од киноје и кајсије: свежа и хранљива

Киноа је храна која нуди јединствену комбинацију хранљивих материја и здравствених предности. Његова свестраност у кухињи чини га основном опцијом за оне који траже уравнотежену и здраву исхрану. Укључивање киное у свакодневне оброке је одлука која ће позитивно утицати на ваше благостање.