Кумин је један од најстаријих и најчешће коришћених зачина. у свету кувања и традиционалне медицине. Овај зачин је типичан за подручје Медитерана и југозападне Азије. Одликује се карактеристичним и другачијим укусом, јер је суштински састојак у многим кухињама широм света.
У следећем чланку ћемо разговарати са вама од својстава кима и његове здравствене предности.
Својства кима
Кумин је зељаста биљка која припада породици Апиацеае, иста породица којој припадају и други популарни зачини као што су першун и цилантро. Биљка кима обично има висину од 30 до 50 цм и има мале беле или ружичасте цветове.
Карактеристичан укус кима је углавном због широког спектра хемијских једињења које има. Главна компонента кима је куминалдехид заједно са другим компонентама као што су лимонен, пинен и тимол.
Са нутритивне тачке гледишта, ким ће садржати велику количину антиоксиданси, витамини и минерали. Садржи минерале попут гвожђа, мангана, калцијума, фосфора и магнезијума, као и витамине типа Б. Осим тога, ким је богат влакнима, па је добро да буде део свакодневне исхране.
Здравствене предности кима
Побољшава варење
Кумин је зачин који ће помоћи за смањење гасова и надимања стомака. Сматра се да ће једињења присутна у киму стимулисати производњу дигестивних ензима, нешто што ће олакшати варење и ублажити проблеме са варењем као што је лоше варење.
Противупална својства
Антиоксиданси присутни у киму ће имати антиинфламаторна и антиоксидативна својства. Зато је његов унос добар када је у питању сузбијање оксидативног стреса и смањење упала у телу.
Помаже дијабетесу
Кумин може помоћи у контроли нивоа шећера у крви. Због тога конзумација кима може бити веома корисна за те људе који имају дијабетес типа 2.
Помаже у губитку килограма
Кумин вам такође може помоћи да изгубите нешто телесне тежине. Разне студије су показале да редовна конзумација кима може помоћи да смањите неке додатне килограме из тела. Ово може бити због његових ефеката на метаболизам и регулацију глади.
антимикробна својства
Кумин има антимикробна својства што може помоћи у борби против бактерија. Ово је савршено када је у питању одржавање доброг здравља гастроинтестиналног тракта и спречавање инфекција.
Предности кима у кувању
Кумин је кључни и важан састојак у многим светским кухињама. У индијској кухињи је део састојка једнако важног као и кари. У мексичкој кухињи се користи у типичним јелима као што су чили кон карне и енчиладе. Такође се често користи у блискоисточним и северноафричким кухињама.
Кумин се може користити у облику од целих или млевених семена. Цела семена се прже да би побољшала њихов укус пре додавања јелима као што су пиринач или сочиво. Млевени ким се користи у чорбама или сосовима. Укус кима ће се савршено комбиновати са другим зачинима као што су коријандер, чили и бели лук.
Укратко, ким је прилично популаран зачин који има велики број својстава и здравствених предности. У кувању се често користи за додавање укуса различитим јелима. Његова својства антиоксиданси, антиинфламаторни и антимикробни То га чини веома добрим производом за ваше здравље. Због тога је ким зачин који би требало да буде део ваше свакодневне исхране.