El броколи То је храна која се истиче свестран, здрав и пун користи за здравље. Последњих година, његова популарност је енормно порасла, постајући основни стуб у исхрани многих људи који желе да остану у форми и брину о свом здрављу. опште благостање. Ово поврће крсташа, поред свог укусног укуса, пружа и богат избор Витамини, минерали и други есенцијалне хранљиве материје za telo.
Порекло и историја броколија
Броколи има своје корене на Медитерану, тачније у Италији, где је почео да се узгаја пре више од 2000 година. Сматра се основном храном у римској исхрани, цењена је и због својих нутритивних својстава и због кулинарске разноврсности. У Сједињене Државе су га донели италијански имигранти и постао је популаран широм света у XNUMX. веку.
Данас је Шпанија један од главних произвођача броколија у Европи, са растућом потражњом како на националном, тако и на међународном нивоу. Ово поврће се углавном гаји током јесење и зимске сезоне, иако се захваљујући савременим техникама гајења може наћи током целе године.
Нутритивна својства броколија
Броколи је препознат као прави супер храна, захваљујући свом изузетном садржају у Витамини, минерали y антиоксидативна једињења. Порција од приближно 200 грама овог поврћа више него покрива дневне потребе витамин Ц, фолна киселина y Витамин.
- Витамини: Садржи велику количину витамин Ц, бета каротени (провитамин А), витамини групе Б. (Б1, Б2, Б3, Б6 и фолна киселина) и витамин К..
- Минерали: Они истичу фудбал, потасио, утакмица, Магнезијум, Хиерро, цинк y селен, неопходан за правилно функционисање тела.
- Влакна: Хелп то побољшати варење, борити се против затвора и задржи здрав систем за варење.
- Антиоксиданти: ona садржи глукозинолати, сулфорафан, флавоноиди y каротеноиди, једињења која се боре оксидативни стрес и превиенен ел ћелијско старење.
Поред тога што је нискокалорична храна (око КСНУМКС кцал За сваки КСНУМКС грама), броколи је углавном вода, што га чини идеалном опцијом за укључивање дијета за мршављење.
Здравствене бенефиције
Редовна конзумација броколија са собом доноси бројне предности које фаворизују и једно и друго превенција болести као што је промовисање оптималног физичког стања. У наставку ћемо истражити сваку од ових предности.
1. Моћан антиоксиданс
Броколи је богат антиоксиданти попут флавоноиди и каротеноиди, који се боре против слободни радикали одговоран за старење ћелија. Ова једињења такође доприносе смањити ризик хроничних болести као нпр рак и кардиоваскуларне болести.
2. Антиканцерогена дејства
Студије су то показале глукозинолати присутни у броколију постају сулфорафан током варења, једињење које има својства антиканцерогена. Ова компонента штити оштетити ћелије и смањује пролиферацију малигне ћелије, посебно код карцинома као што је мама, дебело црево, простате y плућа.
3. Водите рачуна о кардиоваскуларном здрављу
Броколи је одличан за срце, пошто помаже смањити ниво лошег холестерола (ЛДЛ) у крви и побољшава здравље крвни судови. Такође садржи потасио y Магнезијум, који регулишу крвни притисак и спречити кардиоваскуларне болести.
4. Јача имуни систем
Захваљујући високом садржају у витамин Ц, броколи јача imuni систем, помаже у превенцији инфекције и уобичајене болести као нпр прехладе и грипа. Овај витамин такође побољшава апсорпцију Хиерро, што фаворизује производњу од црвена крвна зрнца.
5. Спречава очне болести
Тхе лутеини и бета каротени присутни у броколију су неопходни за здравље очију, јер спречавају болести као нпр водопадиу макуларна дегенерација и оштећења изазвана излагањем УВ зраци.
6. Варење и здравље црева
Дијетална влакна у броколију побољшавају цревни транзит и борбу затвор. Штавише, делује као а природни пребиотик, промовишући раст корисне бактерије у цревима.
7. Ослонац за кости
Броколи је добар извор фудбал, Магнезијум, утакмица y витамин К., есенцијалне хранљиве материје за одржавање снажне кости и спречавају болести као што су остеопороза.
Како конзумирати броколи да задржите своје особине
Да бисте у потпуности искористили предности броколија, важно је обратити пажњу на његову припрему. Парите га за КСНУМКС до КСНУМКС минута То је најбољи начин да сачувате и једно и друго хранљиве материје као његов текстура y боја. Такође се може конзумирати црудо у салатама, под условом да се добро опере пре конзумирања.
Избегавање дуготрајног кувања је кључно, јер би могло да уништи нека од његових најосетљивијих једињења, као нпр. сулфорафан. С друге стране, комбинујте га са храна богата витамином ЦКао лимун, може побољшати апсорпција хранљивих састојака.
Контраиндикације за конзумирање броколија
Упркос бројним предностима, постоје одређене ситуације у којима конзумирање броколија треба да буде умерено:
- Људи са хипотиреоза: Цруцифероус поврће садржи гоитрогени, што може ометати функција штитне жлезде ако се конзумира у вишку и сирово.
- Појединци који се лече са антикоагуланси: витамин К. броколија може утицати на дејство ових лекова.
- Дигестивна осетљивост: Код одређених људи броколи може изазвати Гасови o отеклина због садржаја влакана и сумпора.
Због тога је препоручљиво консултовати се са лекаром или нутриционистом у случају специфичних здравствених стања.
Укључивање броколија у вашу исхрану је одлука пуна користи. Његова способност да се побољша кардиоваскуларно здравље, ојачати imuni систем и спречавају болести као што су рак Они га чине суштинским савезником. Поред тога, његова разноврсност у кухињи омогућава вам да уживате у великом броју рецепата. Не пропустите прилику да га додате на своју трпезу и искористите сва његова својства!