У јесен када бундева, неприкосновени протагониста ове сезоне, постаје незаобилазна намирница у многим кухињама. Иако га је сада могуће пронаћи у супермаркетима током целе године, током ове сезоне његова потрошња вртоглаво расте, како за слане тако и за слатке рецепте.
Бундева се истиче не само по својој свестраности у кухињи, већ и по својој непроцењивости лековита својства и користи за наше здравље. У овом чланку ћемо се позабавити њеним нутритивним вредностима, предностима, начинима конзумирања и још много тога како бисте могли да искористите ову изванредну храну на најбољи начин.
Нутритивна својства бундеве
Познавање нутритивног састава бундеве је виталан да разумемо зашто је то толико корисно за наше здравље. Ова храна, која припада породици цуцурбитацеае, је аутентична нутритивни драгуљ са врло мало калорија, нешто што га чини идеалном опцијом за многе дијете.
У оквиру његових главних компоненти налазимо:
- Бета каротен и витамин А: Његова карактеристична наранџаста боја је због богатства бета-каротена, антиоксиданса који тело претвара у витамин А, неопходан за здравље очију и за спречавање проблема са видом као што су катаракта и макуларна дегенерација.
- Витамини групе Б: Посебно Б2 (рибофлавин) и Б6 (пиридоксин), који помажу у одржавању здравог нервног система и борби против умора.
- Витамин Ц и Е: Моћни антиоксиданси који јачају имуни систем и доприносе здравијој кожи.
- Есенцијални минерали: Садржи калијум, магнезијум, калцијум и гвожђе, неопходне за одржавање доброг здравља кардиоваскуларног система и костију.
- Вода и влакна: Садржи око 92% воде и богат је влакнима, која промовишу хидратацију, цревни транзит и обезбеђују ситост, што га чини идеалним за контролу тежине.
- Масне киселине и кумарини: Семе бундеве је богато омега-3 и омега-6 масним киселинама, познатим по својим кардиоваскуларним и антиинфламаторним својствима. Поред тога, његови кумарини помажу у борби против оштећења слободних радикала захваљујући својим антиоксидативним својствима.
Лековита својства бундеве
Захваљујући свом саставу, бундева се сматра функционалном храном, јер не само да храни, већ и обезбеђује терапеутске користи. У наставку ћемо детаљно описати његова главна лековита својства:
- Регулација крвног притиска: Његов висок садржај калијума помаже у одржавању стабилног крвног притиска, смањујући кардиоваскуларне ризике.
- Анти-инфламаторна својства: Антиоксиданси присутни у његовој пулпи и семенкама помажу у смањењу упале у телу.
- Побољшано здравље очију: Штити мрежњачу и спречава дегенеративне болести повезане са старењем.
- Контрола шећера у крви: Бундева помаже у стабилизацији нивоа глукозе и стимулише функцију панкреаса, што је корисно за особе са дијабетесом типа 2.
- Диуретички ефекат: Захваљујући свом богатству водом и способности да елиминише задржану течност и токсине, промовише здравље бубрега и спречава настанак камена.
- Јача имунолошки систем: Његова комбинација витамина и антиоксиданата побољшава нашу природну одбрану.
- Превенција рака: Студије су показале да бета-каротен и други антиоксиданси присутни у бундеви могу помоћи у смањењу ризика од одређених врста рака.
- Побољшава варење: Његова влакна ублажавају проблеме као што је затвор и промовишу здраво црево.
Како конзумирати бундеву
Једна од најзначајнијих карактеристика бундеве је њена свестраност. Ово поврће се лако може интегрисати у нашу свакодневну исхрану на различите начине, увек максимално искористивши његове предности.
Неке идеје о потрошњи су:
- Кувано или на пари: Савршено уз главна јела или као основа за пире и супе.
- печено: Његов слатки укус је појачан овом техником кувања, идеалан за салате или као украс.
- У печењу: Пите од бундеве, колачи и колачићи су укусне и здраве опције.
- У кремовима и чорби: Савршена опција за уживање у максималном укусу и хранљивим састојцима, као у овом класични рецепт за крему од бундеве.
- Са својим семенкама: Могу се тостирати и додати као прелив салатама или конзумирати директно као здрава ужина. Сазнајте више о његовим предностима овде.
Не заборавите да га не прекувате да бисте сачували његову хранљиву вредност. Такође је препоручљиво конзумирај га што је могуће свеже како би се што боље искористио садржај витамина.
Сорте бундеве
Разноликост бундева је велика, свака са посебним карактеристикама и употребом у кулинарству. Неки од најпознатијих су:
- Зимска тиквица: Са тврдом и веома слатком кожом, савршена за супе и десерте.
- бундева: Једите његову кожу и пулпу, идеално за салате.
- Буттернут: Има кремасту текстуру и сладак укус, широко се користи у пиреима и чорби.
Укључивање бундеве у нашу исхрану не само да ће нам омогућити да уживамо у њеном укусном и разноврсном укусу, већ ће такође искористити предности њених вишеструких здравствених предности. Од јачања имунолошког система до заштите здравља очију и пробаве, ово поврће има све да постане неопходан део наших свакодневних оброка.