
El папир је француска кулинарска техника која је постала популарна широм света због своје једноставност, спеед и фокусирати се на салуд. Састоји се од кувања хране у херметички затвореној амбалажи, користећи предности сопствених сокова и чувајући њена својства што је више могуће. Штавише, то је техника свестран омогућавајући вам да експериментишете са широким спектром састојака и укуса.
Како кувати папиллоте?
Израз „ен папиллоте” на француском значи „у коверти” и савршено описује процедуру: храна се ставља у херметички омотач, обично направљен од алуминијумске фолије или папира за печење, и кува на сопственој пари. Овај метод комбинује предности печења и кувања на пари, постизање јела сочно, ароматичне и здраво.
За припрему папиллота, састојци, претходно зачињени, стављају се у центар папира. Затим се пажљиво затвара пазећи да је херметички затворен. Када је спреман, ставља се у рерну.
- Материјали за паковање: Можете користити папир за печење, алуминијумску фолију, силиконске посуде или чак природне листове као што су банана или купус.
- Температура и време: Обично се кува на 180ºЦ између 10 и 30 минута, у зависности од дебљине намирнице.
- Избегавајте вишак течности: Превише течности може утицати на текстуру хране и учинити амбалажу влажном.
Главне предности папиллота
Папилот, осим што је једноставна техника, нуди више предности:
- Очување хранљивих материја: Кување на пари штити витамине и минерале осетљиве на топлоту.
- Мало масти: Нема потребе да додајете велике количине уља или путера.
- Интензивни укуси: Храна задржава сочност и упија ароме зачина.
- Лако се чисти: Кувањем свега што је у паковању, мање се прибора запрља.
Која храна је идеална за кување ал папиллота?
Папилот је идеалан за брзо кување хране као што су:
- Рибе: Лосос, ослић, ораде и бакалар су популарне опције.
- Плодови мора: Козице, дагње и капице.
- Поврће: Тиквице, шаргарепа, шпаргле и паприка.
- Посно месо: Пилећа или ћурећа прса.
Практични савети за савршену папилот
Да бисте максимално искористили ову технику, имајте на уму следеће савете:
- Добро затворите паковање: Спречава излазак паре.
- Исеците састојке равномерно: Ово осигурава да се кувају истом брзином.
- Користите биље и зачине: Они ће побољшати укус хране.
- Загрејати рерну: Ово гарантује уједначеније кување.
Рецепт за лосос са поврћем ен папиллоте
Један од најчешћих и укусних рецепата је лосос са поврћем. Овде објашњавамо како да га припремите.
Састојци:
- 1 филе лососа
- Нарезане тиквице
- Јулиенне шаргарепе
- Зелене шпаргле
- Пљусак екстра дјевичанског маслиновог уља
- Сол и бибер по укусу
- исечен лимун
Припрема:
- Загрејте рерну на 180ºЦ.
- Исеците велики комад алуминијумске фолије.
- Ставите поврће као подлогу, а на врх додајте лосос лунгић.
- Зачините сољу и бибером и додајте мало маслиновог уља.
- Чврсто затворите омотач и ставите га на лим за печење.
- Пеците 20 минута.
- Оставите да одстоји неколико минута пре него што пажљиво отворите паковање.
Варијанте и креативне опције
Папилот је невероватно свестран. Ево неколико идеја:
- Медитерански додир: Додајте црне маслине, босиљак и чери парадајз у своје рецепте.
- азијски стил: Користи ђумбир, соја сос и сусам.
- Вегетаријанска верзија: Комбинујте тиквице, паприке, печурке и патлиџан.
- Папиллоте воће: За десерт кувајте крушке или јабуке са циметом и медом.
Истраживање света папиллота не само да побољшава ваше кулинарске вештине, већ вам такође помаже да одржите уравнотеженију и укуснију исхрану. Свака припрема ће обезбедити да ваша храна задржи свој укус, својства и текстуру, претварајући ваша јела у доступно гурманско искуство за сваки дан.