Има их много митови о храни за које обично претпостављамо да је истинито. Ова веровања су се, углавном, преносила са генерације на генерацију без икаквих питања. Међутим, важно је ове тврдње подвргнути критичкој анализи, јер многе од њих немају научну подршку. Стручњаци за исхрану су спровели различите студије како би оповргли ова популарна веровања, помажући нам да их усвојимо здравије навике у исхрани и на основу доказа. Откријте најчешће митове и разоткријте их са нама!
Потрошња јаја и холестерол
Један од најдубље укорењених митова је да је Конзумација јаја значајно повећава холестерол, што је довело до тога да многи људи ограниче свој унос на један недељно или чак мање. Ово веровање се заснива на присуству холестерола у жуманцету. међутим, недавне студије су показали да је његов утицај на здравље кардиоваскуларног система минималан за већину људи.
Јаје је одличан извор висококвалитетни протеини, витамини и минерали суштински. Поред тога, то је једна од најзаситнијих намирница, што га чини идеалном опцијом за укључивање у доручак или лагане оброке. Према речима стручњака, јаја можемо конзумирати често, све док се одржава равнотежа у општој исхрани и не прекорачује се конзумација засићених масти из других намирница.
Да ли мед гоји више од шећера?
Постоји перцепција да је мед гоји од шећера, али ова изјава је нетачна. Што се тиче калорија, 100 грама шећера садржи око 400 калорија, док 100 грама меда садржи око 300 калорија. Међутим, важно је напоменути да мед има а нижи гликемијски индекс него рафинисани шећер, што значи да изазива постепенији пораст нивоа шећера у крви.
Мед, осим што заслађује, садржи неке антиоксиданси и микронутријенти, иако у малим количинама. Међутим, треба га конзумирати умерено, посебно ако желите да контролишете тежину или спречите метаболичке болести као што је дијабетес. Одлучивање за природне заслађиваче у малим количинама увек ће бити здравије од потпуног елиминисања слатких укуса из ваше исхране, јер равнотежа је кључ.
Да ли се витамини у соковима брзо губе?
Мит који витамини у соковима се брзо губе након што је цеђење широко распрострањено. Иако је тачно да продужено излагање ваздуху и светлости може деградирати неке витамине, као што је витамин Ц, овај процес је много спорији него што се верује. Истраживања су показала да и након неколико сати већина хранљивих материја у свеже цеђеном соку остаје нетакнута.
Међутим, пожељно је да сокове конзумирате што је могуће свеже да бисте уживали у њиховом најбољем укусу и текстури. Поред тога, мора се узети у обзир да се приликом цеђења плода велики део фибер садржане у њему, па је корисније конзумирати цело воће уместо само њеног сока.
Мрвице хлеба су товније од коре
Друго популарно веровање је да Хлебне мрвице су дебље од коре. Ово је мит, јер се и мрвица и кора праве од истих састојака. Разлика је у садржају воде и процесу кувања. Мрвица садржи више воде, што је чини мање густом у односу на суву тежину, док кора више дехидрира током печења.
Радије интегрални хлеб или направљен од мање рафинисаног брашна може бити здравији избор, јер ове врсте хлеба садрже више влакна, витамини и минерали. Поред тога, они помажу у одржавању ситости дуже у поређењу са конвенционалним белим хлебом.
Да ли нас чоколада заиста чини срећнијим?
El чоколада Познато је да је намирница која доноси задовољство и срећу, а ова изјава има научну основу. Чоколада, посебно тамна или чоколада са високим садржајем какаоа, садржи једињења као што су теобромин и триптофан, који стимулишу производњу серотонина, познатог као "хормон среће".
Међутим, то не значи да треба да конзумирамо вишак чоколаде. Пожељно је изабрати сорте са најмање 70% какаоа и конзумирати га умерено, јер садржи и шећере и масти који могу допринети дебљању ако се не контролишу.
Зар вас лагана храна не угоји?
Л лагана храна Често се виде као савезници у губитку тежине, али ово је уобичајена заблуда. Иако садрже мање калорија од уобичајених верзија, и даље могу бити калоричне ако се конзумирају у великим количинама. Поред тога, неки од ових производа укључују вештачки адитиви, заслађивачи и транс масти да побољша његов укус и текстуру.
Кључ је да прочитате нутритивне ознаке и одлучите се за природну храну уместо прерађене. "Лака" храна не гарантује увек да је здрава опција, посебно ако замењује природне састојке хемикалијама адитива.
Да ли је воће боље са кожом?
Конзумирај воће са кожом То је препоручена пракса кад год је то могуће, јер велика количина влакна и микронутријенте, као што су антиоксиданси и витамин Ц. Међутим, неопходно је добро опрати воће пре конзумирања да бисте уклонили остатке пестицида или прљавштину.
Наравно, не може се све воће конзумирати са кожом, али када је у питању јабуке, крушке или грожђе, коришћење предности коже може донети додатне предности за здравље пробаве и метаболизма.
Одбацивањем ових митова о храни, можемо уживати у уравнотеженијој исхрани, заснованој на научним доказима и прилагођеној нашим потребама. Образовање себе и преиспитивање онога што узимамо здраво за готово је први корак ка здравијем односу са оним што једемо.
Храна је суштински део наших живота и може бити извор благостања када јој се приступа свесно и образовано. Дакле, разумевање митова који окружују одређену храну омогућава нам да доносимо боље одлуке и уживамо у оптималном здрављу.