Одржавајте храну хигијенском и здравом То је суштински корак за очување нашег здравља и здравља наше породице. Храна, од тренутка када је произведена до конзумирања, може бити изложена различитим ризицима које морамо контролисати одговарајућим мерама. У Беззиа-и смо припремили детаљан водич како бисте своју храну сачували на хигијенски и здрав начин. Ова ставка укључује битне кључеве и практичне препоруке то ће гарантовати сигурност хране у вашем дому.
Важност правилног руковања храном
Неправилно руковање храном један је од главних узрока контаминације. Према подацима Светске здравствене организације (СЗО), више од 200 болести Они су повезани са конзумирањем контаминиране хране, изазивајући милионе случајева тровања храном сваке године. Ове болести не само да утичу на здравље људи, већ могу и изазвати значајни економски трошкови за здравствене системе и породице.
Добра хигијена хране може спречити озбиљне болести као нпр салмонелозе, листериозе или гастроентеритиса, узроковане бактеријама као што су Салмонелла, Листериа или Есцхерицхиа цоли, као и инфекције вирусима или паразитима. Од кључне је важности подстицати безбедне праксе у целом ланцу исхране, од фарме до стола.
5 основних кључева за одржавање хране у добром стању
У наставку ћемо истражити пет кључних пракси које ће вам помоћи да то осигурате безбедност y квалитет од хране коју конзумирате.
-
Одвојите сирову од куване хране
Неопходно је држати сирову храну (месо, рибу, јаја) одвојено од хране која је већ кувана или спремна за јело. Ово ће спречити унакрсна контаминација, који се јавља када сирова храна пренесе бактерије у кувану храну.
- Користите различите приборе, даске за сечење и посуде за сирову и кувану храну.
- Чувајте сирову храну у херметички затвореним посудама на дну фрижидера како бисте спречили да њихови сокови дођу у контакт са другом храном.
-
Кувајте храну у потпуности
Топлота је један од најбољих начина за уклањање штетних бактерија присутних у храни. Међутим, нису све методе кувања подједнако ефикасне. Уверите се:
- Кувајте месо, живину и рибу док не достигну унутрашњу температуру од КСНУМКС ° Ц. Користите термометар за храну ако је потребно.
- Избегавајте да остављате ружичасте површине на месу и уверите се да су сокови бистри.
- Потпуно поново загрејте храну ако је била у фрижидеру пре јела.
-
Држите храну на сигурним температурама
Бактерије се брзо размножавају у тзв опасна зона, који покрива температуре између 4 °Ц и 60 °Ц. Да бисте избегли ризике, следите ове препоруке:
- Не остављајте кувану храну на собној температури дуже од доза од два сата.
- Брзо хлади кварљиву или кувану храну, држећи је испод КСНУМКС ° Ц.
- Држите храну кувану на више од КСНУМКС ° Ц ако се још неће конзумирати.
- Избегавајте одмрзавање хране на собној температури, бирајући да то урадите у фрижидеру или под хладном водом ради веће безбедности.
-
Користите чисту воду и сировине
Добра хигијена почиње одабиром квалитетни састојци. Неке кључне смернице укључују:
- Користите воду за пиће и за кување и за прање хране.
- Бирајте свеже воће и поврће и пажљиво их оперите пре конзумирања, посебно ако се једе сирово. Добро прање елиминише остатке пестицида и микроорганизме.
- Избегавајте употребу намирница којима је истекао рок трајања и чувајте оне произведене у хигијенским условима.
-
Одржавајте чистоћу у кухињи
Чишћење је неопходно како би се спречило ширење бактерије на површинама на којима припремамо храну. Следите ове савете:
- Увек перите руке пре и после руковања храном, као и после коришћења купатила.
- Дезинфикујте површине, даске за сечење и други прибор након сваке употребе, посебно ако су дошли у контакт са сировим месом.
- Проверите да нема глодари, инсекти o кућни љубимци у близини места за храну или припреме.
Болести које се преносе храном: глобални проблем
Према подацима СЗО, више од КСНУМКС милиона људи умиру сваке године због болести које се преносе храном. Највише су погођена деца, старије особе и особе са ослабљеним имунитетом. Ове болести су узроковане:
- Патогене бактерије: Салмонелла, Листериа и Есцхерицхиа цоли су одговорне за бројне случајеве тровања.
- вирус: као норовирус или ротавирус.
- Хемијске супстанце: пестициди или тешки метали присутни у храни.
Обраћање пажње на хигијену хране не само да побољшава наше здравље, већ и спречава епидемиолошка избијања у заједницама и породицама. Хигијена и правилно чување хране су неопходни за безбедну исхрану. Овим једноставним праксама можете избећи здравствене ризике и уживати у укусној, здравој храни сваки дан.