Интолеранција на глутен све је препознатљивије стање у нашем друштву. За разлику од целијакије, која је аутоимуна, нецелијакијска интолеранција на глутен или осетљивост на глутен не узрокује оштећење слузокоже танког црева. Међутим, то може изазвати широк спектар симптоми y непријатности у онима који од тога пате. Овде ћемо детаљно анализирати шта је то, како га идентификовати, шта је то симптоми најчешће и како живети са овим стањем, на основу ажурираних и проверених информација.
Шта је глутен и које су његове карактеристике?
Глутен је протеин присутан у житарицама као нпр пшеница, јечам, раж, овас (осим ако није сертификовано без глутена) и тритикале, мешавина пшенице и ражи. Овај протеин је одговоран за еластичност теста и да хлебови и други печени производи имају своју карактеристичну текстуру. Глутен се састоји од две главне врсте протеина: глијадини и глутенини.
Код људи са нетолеранцијом или осетљивошћу на глутен, ови протеини могу изазвати негативан одговор у телу, изазивајући и пробавне и не-варене симптоме.
Нетолеранција на глутен против целијакије
Нетолеранцију на глутен не треба мешати са целијакијом. Иако оба стања укључују проблеме са глутеном, они имају значајне разлике:
- Целијакија: То је аутоимуна болест коју карактерише пренаглашена реакција имуног система на глутен, што узрокује оштећење слузокоже танког црева. Ова штета утиче на апсорпција хранљивих материја, што доводи до компликација као што су анемија, остеопороза и, у озбиљним случајевима, карцином црева.
- Интолеранција на глутен: Не укључује оштећење црева, али може изазвати симптоме сличне онима код целијакије. Основни узроци су тренутно нејасни, иако неке теорије сугеришу да други елементи као нпр инхибитори алфа-амилазе-трипсина или ФОДМАПс (ферментабилни угљени хидрати) могу бити кривац.
Главни симптоми нетолеранције на глутен
Осетљивост на глутен се може манифестовати на различите начине. Затим ћемо детаљно описати симптоми најчешће повезани са овим стањем:
- Дигестивни симптоми: Ови укључују нелагодност у стомаку, вишак гасова, дијареја, затвор и надутост стомака. Такође је уобичајено надути осећај или тежина после јела.
- Не-дигестивни симптоми:
- Хроничног умора: Осећајте се изузетно уморно, чак и након адекватног одмора.
- Главобоља: укључујући мигрене које се јављају убрзо након конзумирања хране која садржи глутен.
- Бол у мишићима и зглобовима: Оток и нелагодност који могу бити слични симптомима других стања као што је фибромиалгија.
- Промене расположења: Анксиозност, раздражљивост, туга или епизоде депресије.
Дијагноза нетолеранције на глутен
Идентификовање овог стања може бити компликовано, јер су симптоми слични симптомима других патологија као што су синдром иритабилног црева или целијакија. Да би га разликовали, стручњаци обично обављају:
- Тест крви: Тражити антитела повезана са целијакијом.
- Биопсија црева: Ради се да би се потврдило да ли постоји оштећење цревне слузнице, што би указивало на целијакију.
- Елиминациона дијета: Састоји се од потпуног уклањања глутена из исхране за период од 4 до 6 недеља а затим га поново уведите да видите да ли се симптоми враћају.
Како живети нетолерантни на глутен?
Прилагођавање исхрани без глутена је од суштинског значаја за минимизирање симптоми и избегавајте нелагодност. Срећом, данас на тржишту постоји много опција за храну са ознаком „без глутена“. Да бисте обезбедили уравнотежен унос, размотрите следеће савете:
- Прочитајте етикете: Уверите се да производи које конзумирате не садрже трагове глутена.
- Избегавајте унакрсну контаминацију: Користите одвојене посуде за кување и добро очистите површине.
- Укључује здраве алтернативе: као што су киноа, хељда и амарант. Можете прочитати више о својствима киное овде.
- Консултујте се са нутриционистом: Овај стручњак ће вам помоћи да осмислите план оброка који се прилагођава вашим потребама без недостатака у исхрани.
Компликације нелечења нетолеранције
Не обраћање пажње на симптоме или игнорисање интолеранције на глутен може имати последице на квалитет живота. Иако не узрокује оштећење црева попут целијакије, упорни симптоми могу довести до:
- Стални здравствени проблеми: са болом, умором и општом нелагодношћу.
- Неухрањеност: избегавајући храну која садржи глутен, а да је не замењује на одговарајући начин.
- Погођени друштвени односи: због потешкоћа у исхрани или на састанцима.
Нетолеранција на глутен може бити изазовна, али уз праве информације и подршку, могуће је живјети испуњен и здрав начин живота. здрав. Усвајање дијете без глутена не само да помаже у смањењу симптома, већ и побољшава опште благостање и варење.