Урме су веома цењено воће које расте на урминим палмама, научно познато као Пхоеник дацтилифера, један од најстаријих усева на свету. То је историјска храна, са хиљадама година традиције у исхрани људи. Према арапске легенде, ове величанствене палме створио је Бог у исто време када и људска бића.
Ове палме могу достићи висину до КСНУМКС метрос, коју карактерише виткост и отпорност на сушну климу. Пореклом са Блиског истока и северне Африке, данас се његова култивација проширила на многе друге регионе света захваљујући храњива вредност и разноврсност у кухињи.
Сорте и врсте урми
Постоје различите врсте урми, класификоване углавном према степену влажности: мекан, полусуво y СУВ. Међу најпопуларнијим сортама налазимо:
- медјоол: Назван „драгуљ у круни“ због своје велике величине, глатке текстуре и изузетно слатког укуса. Идеалан је за рецепте за печење или као природни заслађивач.
- Деглет Ноур: Пореклом из Туниса, мање су слатки и чвршћи, идеални како за јело сами тако и за кување.
- Захиди: Благог и благо слаткастог укуса, уобичајени су у производњи пасте од урме.
- Бархи: Слађе, меке и сочне текстуре, савршене су за конзумирање свеже.
Берба датума се обично одвија између октобра и јануара. Током ових месеци могу се наћи свеже урме, док у остало доба године преовлађују сушене или полусушене урме.
Нутритивне вредности датуља
Урме су невероватно хранљива храна која садржи широк спектар витамина, минерала, влакана и биоактивних једињења. Међу његовим главним доприносима су:
- Витамини: А, Б1, Б3, Б5, Б6, Б9 (фолна киселина), Ц и Е.
- Минерали: Калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, калијум, селен и цинк.
- Антиоксиданти: Флавоноиди, каротеноиди и фенолна киселина, који штите ћелије од оксидативног оштећења.
- Влакна: Неопходан за здравље пробаве.
За сваких 100 грама урми добијамо:
- Калорије: 275 кцал
- Масти: 0,45 г
- Протеин: 1,9 г
- Угљени хидрати: 73,51 г
- Влакна: 7,5 г
- Калијум: 652 мг
- Гвожђе: 1,15 мг
Својства и предности датума
Редовна конзумација урми обезбеђује велике здравствене користи, захваљујући високој концентрацији хранљивих материја. У наставку истражујемо неке од његових најзначајнијих својстава:
- Они повећавају енергију: Њихов висок садржај природних шећера као што су глукоза и фруктоза чини их идеалном ужином за спортисте.
- Ојачајте имуни систем: Захваљујући садржају антиоксиданата и витамина.
- Они побољшавају цревни транзит: Богате су влакнима која промовишу здравље пробаве и спречавају затвор.
- Они промовишу здравље костију: Због високог садржаја калцијума и магнезијума.
- Они се боре против анемије: Његов садржај гвожђа помаже у спречавању анемије због недостатка гвожђа.
- Они регулишу ниво холестерола: Недостају им лоше масти и садрже антиоксидативна својства која помажу у смањењу ЛДЛ холестерола.
Контраиндикације и мере предострожности
Упркос томе што је природна и веома здрава храна, важно је конзумирати урме у умереним количинама. Ево неколико важних аспеката које треба имати на уму:
- Високе калорије: Они могу допринети прекомерној тежини ако се конзумирају у вишку.
- Диабетес: Иако имају низак гликемијски индекс, садрже природне шећере који могу утицати на ниво глукозе ако се једу у великим количинама.
- Пробавни проблеми: Код људи са осетљивим стомаком, његов висок садржај влакана може изазвати гасове или дијареју.
Хурме су изузетан савезник за оне који желе да побољшају исхрану и здравље. Својом јединственом комбинацијом укус, хранљиве материје и предности, ово воће заслужује да буде редовно у уравнотеженој и свесној исхрани. Поред тога, они су фантастична алтернатива природним рецептима за заслађивање, помажући да се смањи потрошња рафинисаног шећера. Не оклевајте да их укључите у своју исхрану и експериментишите са њиховим бројним кулинарским могућностима.
