Тхе бадеми Они су много више од обичног ораха; Они су право хранљиво благо које је неопходно у уравнотеженој исхрани. Присутни вековима у светској гастрономији, њихова свестраност није ограничена само на кување, већ и на вишеструке здравствене предности. Укључивање бадема у нашу свакодневну исхрану може бити одлична одлука за побољшање квалитета живота.
Упознавање бадема
Бадем је плод дрвета Прунус дулцис, опште познато као бадемово дрво. Ово воће је заштићено тврдом љуском и смеђим филмом који прекрива семе изнутра. Иако многи људи више воле да их конзумирају без филма, овај слој садржи високу концентрацију антиоксиданти благотворно за наше тело.
Бадеми се деле на меку и тврду љуску, а Маркона је једна од најпрестижнијих и најпознатијих, посебно у Шпанији. Ово сушено воће истиче се високим садржајем калорија, са 579 кцал на 100 грама. Међутим, већина његових масти је здрав, углавном мононезасићене, које нуде важне здравствене предности.
У кухињи бадеми играју а темељна улога, чинећи део слатких и сланих рецепата, као што су познати Сантијагова торта, занатске нугате и укусни сладоледи. Штавише, савршени су као здраве грицкалице за оне гладне тренутке између оброка.
Нутритивна својства бадема
Бадеми се истичу по свом комплетном нутритивном саставу. Они су одличан извор за фибер, протеини, здраве масти, есенцијалне витамине и минерале.
- Протеини: Садрже приближно 20 грама протеина на 100 грама, што их чини идеалном опцијом за спортисте и људе који желе да одрже и ојачају мишићну масу. У овом контексту, занимљиво је комбиновати их са другим храна богата протеинима.
- Здраве масти: Више од 70% масти у бадемима је мононезасићено, слично као у маслиновом уљу, идеално за кардиоваскуларно здравље.
- Калцијум: Бадеми су одличан извор калцијума за људе који не конзумирају млечне производе, помажући у превенцији болести као што је остеопороза.
- Витамин Е: Овај витамин антиоксиданс штити ћелије од оксидативног оштећења и доприноси здрављу коже и имуног система.
- Фосфор и магнезијум: Побољшавају здравље костију и мишића, док регулишу виталне функције нервног система.
Здравствене предности бадема
1. Кардиоваскуларно здравље: Бадеми помажу у смањењу ЛДЛ („лошег”) холестерола и повећању ХДЛ („доброг”) холестерола, захваљујући свом садржају незасићених масти и антиоксиданата. Студије попут оне коју је спровео Универзитет Тафтс 2022. потврђују да конзумирање шаке дневно смањује ризик од срчаних болести.
2. Контрола тежине: Иако су висококалорични, бадеми се истичу по свом засићујућем ефекту захваљујући протеинима и влакнима. То их чини здравом ужином која помаже да глад буде под контролом.
3. Побољшано здравље костију: Његов висок садржај калцијума, фосфора и магнезијума чини бадеме савезником у спречавању остеопорозе и јачању структуре костију.
4. Превенција дијабетеса: Захваљујући ниском гликемијском индексу и способности да побољшају осетљивост на инсулин, бадеми су одлична опција за особе са дијабетесом типа 2.
5. Антиоксидативна својства: Богати витамином Е и фенолним једињењима, бадеми штите наше ћелије од оксидативног оштећења, одлажу старење и смањују ризик од дегенеративних болести.
Кулинарска употреба и препоруке
Свестраност бадема је једна од њихових главних врлина. Могу се конзумирати сирове, тостиране, у облику брашна за пециво, као путер или чак у напитцима од поврћа као нпр. бадемово млеко. Ове опције су идеалне за вегетаријанце или особе са нетолеранцијом на лактозу.
Неки укусни начини да укључите бадеме у своју исхрану су:
- Пошкропљено салате да им дају хрскави додир.
- У слатким рецептима као што су колачи или здрави кекс.
- Додајте их у смутије или јогурте за доручак.
- Као ужина између оброка, сирова и са кожом да бисте искористили садржај антиоксиданата.
Бадеме је важно конзумирати умерено због њиховог густина калорија. Адекватна порција је еквивалентна око 30 грама дневно, што представља отприлике 20-25 бадема.
Мере опреза и могуће контраиндикације
Упркос вишеструким предностима, потребно је то имати на уму бадеми Они садрже једињења као што је фитинска киселина, која може ометати апсорпцију неких минерала. Да бисте смањили овај ефекат, препоручује се конзумирање натопљених бадема.
Код људи са алергијама на орашасте плодове треба избегавати њихову конзумацију. Поред тога, индустријски обрађене верзије бадема, као што су слани или карамелизовани, могу садржати додатне шећере и масти које супротстављају њихове предности.
Укључивање бадема у вашу свакодневну исхрану не само да обогаћује вашу исхрану, већ пружа и широк спектар здравствених предности, од побољшања кардиоваскуларног здравља до јачања костију. За твоје свестраност и богат нутритивни профил, нема сумње да су бадеми неопходна храна.