Познато "течно злато" То је благослов за људска бића. Маслиново уље је богато хранљиве особине које имају користи и изнутра и споља. Ова храна је један од стубова Медитеранска дијета, а његова потрошња се широко проширила због вишеструких здравствених користи. Међу његовим најистакнутијим својствима налазимо његову способност да контролишу холестерол, захваљујући садржају олеинске киселине, кључној компоненти која доприноси одржавању равнотеже између ЛДЛ (лошег) и ХДЛ (доброг) холестерола.
Осим што брине о срцу, маслиново уље је савезник у борби против прераног старења, због својих природних антиоксиданата који штите ћелије од слободних радикала. Такође је познато да је ефикасан лек за одржавање здраве коже и косе.
Историја маслиновог уља
Маслиново уље има историјска традиција датира више од 3.000 година. Верује се да су Феничани били одговорни за увођење узгоја маслине на Медитеран, укључујући Шпанију, где је ово дрво нашло оптимално окружење за развој.
Важност маслиновог уља није ограничена само на кување. Током векова заузимао је истакнуто место у традиционалној медицини, козметици и верским обредима. Тренутно, научно интересовање за ову храну довело је до студија које потврђују њене вишеструке здравствене предности.
У Шпанији, узгој маслина и производња маслиновог уља концентрисани су у заједницама као нпр. Андалузија, Екстремадура, Каталонија и Кастиља-Ла Манча, између осталих. Сваки регион доноси јединствене нијансе уљу због сорти маслина и техника узгоја које се користе.
Врсте маслиновог уља
Класификација маслиновог уља врши се на основу начина производње, укуса и нутритивних квалитета. У наставку ћемо детаљно описати главне сорте:
- Маслиново уље: То је мешавина девичанског маслиновог уља и рафинисаног уља. Иако је његова максимална киселост 1,5º, његов процес рафинације умањује нека хранљива својства.
- Дјевичанско маслиново уље: Добија се само механичким поступцима који не мењају његове природне карактеристике. Његова максимална киселост је 0,5º.
- Екстра дјевичанско маслиново уље: Сматра се најквалитетнијим, у потпуности чува своја органолептичка и нутритивна својства. Његов ниво киселости не прелази 0,8º.
- Органско екстра девичанско маслиново уље: Произведено од усева без пестицида и хемикалија, ово уље је класификовано као гурмански производ због своје одрживе производње.
- Уље од комине маслине: Производи се од остатака маслина након екстракције девичанског уља. Затим се помеша са рафинисаним маслиновим уљем.
Особине маслиновог уља
Маслиново уље је препознато као а природни извор здравља. Садржи олеинску киселину, здраве масти и антиоксиданте који га чине есенцијалном храном.
- Доприноси побољшању липидног профила тела.
- Промовише апсорпцију есенцијалних хранљивих материја као што су калцијум, магнезијум и гвожђе.
- Делује као снажно антиинфламаторно.
- Штити ћелије од оксидативног стреса.
Благодати маслиновог уља
Између најистакнутије предности од маслиновог уља налазимо:
- Промовише кардиоваскуларно здравље смањењем нивоа ЛДЛ холестерола и повећањем ХДЛ.
- Спречава прерано старење захваљујући свом богатству антиоксидансима.
- Помаже у контроли крвног притиска и побољшава функцију варења.
- Промовише здравље костију побољшавајући апсорпцију калцијума.
- Смањује ризик од развоја одређених врста рака.
- Користи се локално за влажење коже и јачање косе.
Маслиново уље је много више од кулинарског састојка. Његова свестраност и својства чине га изузетном храном за свеобухватну негу тела и ума. Укључивање овог "течног злата" у нашу свакодневну исхрану не само да обогаћује наша јела, већ и значајно доприноси одржавању здравог живота. здрав и уравнотежен.