Матцха чај је постао прилично популаран последњих година. због свог укуса и предности које доноси на здравственом нивоу. Ова врста чаја је пореклом из Јапана и истиче се високим садржајем антиоксиданата и кулинарском свестраношћу. На тржишту се могу наћи различите врсте или класе матцха чаја, па је важно знати који је специјалитет овог чаја најбољи како бисте у њему уживали у потпуности.
У следећем чланку говоримо о аспектима или факторима које треба узети у обзир при избору најбољег могућег матцха чаја.
Степени матцха чаја
Тамо различитих степени Када је у питању матцха чај, треба да имате на уму када бирате најбољи могући чај матцха:
- Свечани степен То је најквалитетнији матцха чај. Обично се прави од најнежнијих листова и истиче се слатким, негорким укусом. То је матцха која се користи у церемонији чаја у Јапану.
- Премијум разред Има мало мањег квалитета од церемонијалног и идеалан је за свакодневну употребу.
- Диплома кулинарства Нешто је горког укуса од два претходна разреда. Често се користи за прављење смутија или десерта.
Боја и изглед
Морате имати добар матцха чај дубоке зелене боје. То указује да има довољно хлорофила и да је правилно узгајана. Ако је матцха чај жућкасте или помало тамне боје, то значи да није квалитетан.
Арома и укус
Квалитетан матцха чај има свежу арому. Што се тиче укуса, требало би да буде глатка и без икакве горчине. Ако је чај превише горак, а укус превише интензиван, то значи да није доброг квалитета.
Текстура
Квалитетна матцха треба да буде веома фина и да има прилично сличну текстуру на онај од талка.
Процес узгоја Матцха чаја
Процес узгоја ће директно утицати на квалитет матцха чаја. Зато је потребно узети у обзир низ фактора:
- сенчење чајних биљака је кључна када је у питању повећање нивоа хлорофила и тиме побољшање укуса и боје самог чаја.
- У фази жетвеНајбољи листови се обично беру ручно да би се добили они који су мекши.
- Фаза млевења Ово је веома важно, јер се висококвалитетни чај обично полако меље како би се постигао бољи укус.
Цена Матцха чаја
Треба напоменути да је квалитетан матцха чај уопште није јефтино и варираће у зависности од степена истог:
- Обично кошта око 30 грама свечаног чаја између 25 и 50 евра.
- Може коштати око 30 г врхунског чаја од 15 до 30 евра.
- У случају кулинарског квалитета, око 30 гр чаја осцилира између 10 и 20 евра.
Паковање и складиштење
Матцха чај је прилично осетљив на спољашње факторе, као што је случај са светлошћу или влажношћу, па је најбољи чај пронађен:
- У херметички затвореним конзервама јер боље помажу у заштити матцха чаја од прашине.
- У непрозирним контејнерима јер помажу много боље да се очувају укус и текстура матцха чаја.
Укратко, када бирате најбољи матцха чај, морате узети у обзир одређене факторе као што су: порекло, сорта, боја, арома или текстура. Најбоље је да се одлучите за матцху то је из Јапана а свечану оцену да има што већи квалитет. Ако се придржавате свих ових савета, моћи ћете да уживате у дивном матцха чају са бројним здравственим предностима и јединственим и непогрешивим укусом.