Пиринчано брашно је веома свестран састојак у кухињи, посебно користан за људе који траже опције без глутена. Може се користити за печење, за згушњавање сосова или чак у традиционалним азијским рецептима. Иако га је лако пронаћи у продавницама, прављење код куће има много предности, као нпр уштедите новац и побрините се за то то нема адитиви или конзерванси. У овом чланку ћемо вам рећи све што треба да знате да брзо и лако направите пиринчано брашно код куће.
Хвала вам лагана текстура и њена неутралан укусОва врста брашна је идеална за вишеструке кулинарске примене. Без обзира да ли више волите бело или браон пиринчано брашно, процес припреме је практично исти. У наставку објашњавамо корак по корак како да сами припремите пиринчано брашно код куће и како га правилно складиштити.
Шта је пиринчано брашно и за шта се користи?
Пиринчано брашно је фини прах који се добија млевењем сирових зрна пиринча.. Користи се као алтернатива пшеничном брашну у многим рецептима, посебно онима који су намењени особама са интолеранцијом на глутен. Његова главна предност је способност да згуснути сосове и креме без утицаја на његов укус.
Може се користити за прављење пецива колачи, колачићи, палачинке и мафини. Такође је веома чест у азијској кухињи, где се користи у припреми пиринчаних резанаца и теста. Осим тога, служи као основа за многе препарате без глутена, било сам или помешан са другим брашном. Ако сте заинтересовани да дубље уђете у одређене рецепте, ево а колач од лимуна са пиринчаним брашном да можете покушати.
Нутритивне предности пиринчаног брашна
Са становишта исхране, пиринчано брашно је занимљива опција, иако његов садржај варира у зависности од врсте коришћеног пиринча. Генерално, доприноси Угљени хидрати, са мало масти и мало протеина. Његова пуномасна верзија је богатија фибер и минерали попут калцијум, гвожђе и магнезијум.
- Садржи око 345 кцал на 100 грама.
- То је извор витамин БКСНУМКС, важан за метаболизам и нервни систем.
- Не садржи глутен, па је погодан за особе са целијакијом.
Како направити пиринчано брашно код куће
Прављење пиринчаног брашна код куће је врло једноставан процес. Потребан вам је само пиринач и процесор за храну или млин за кафу. Овде објашњавамо две методе: са сувим пиринчем и са натопљеним пиринчем.
Припрема са сувим пиринчем
- Изаберите врсту пиринча коју преферирате (бели, браон, дугозрнасти, итд.).
- Ставите малу количину пиринча у млин за кафу или процесор хране.
- Прскајте док не добијете а фино и хомогено брашно.
- За глаткију текстуру, просијати брашно и поново самлети веће грануле.
Чувајте брашно у а херметички затворени контејнер на хладном и сувом месту како би се избегла влага.
Припрема са натопљеним пиринчем
Овај метод је идеалан ако немате моћан млин, јер омекшава пасуљ пре самог млевења.
- Потопите пиринач у воду најмање 6 сати.
- Добро оцедите пиринач и осушите га чиста крпа.
- Самељите пиринач у блендеру или процесору хране док не добијете фино брашно.
- Просејати брашно и по потреби поново самлети крупније честице.
Имајте на уму да ће ово брашно имати мало више влага која га исушује, па је препоручљиво одмах употребити или чувати у фрижидеру највише два дана.
Савети за добијање најбољег пиринчаног брашна
- Није неопходно опрати пиринач пре млевења, осим ако не желите више хигијенски процес.
- Ако одлучите да га натопите, потпуно га осушите пре млевења да бисте избегли прекомерна влажност.
- За финије брашно самлети у малим количинама и просијати резултат.
Употреба пиринчаног брашна у кувању
Сада када знате како да направите домаће пиринчано брашно, време је да га добро искористите у кухињи. Можете га користити у слатким и сланим рецептима, као што су торте, палачинке или тесто за емпанада. Такође је одличан за згуснути сосове или премазати храну. Такође, ако желите да сазнате више о томе како да побољшате своју кухињу, можете прочитати о томе Како максимално искористити простор за складиштење у вашој кухињи.
Ако желите да експериментишете, покушајте да помешате различите врсте пиринча варирати укус и текстуру вашег брашна. На пример, комбиновање белог пиринча са смеђим пиринчем може пружити додатни додир влакана без превише утицаја на лакоћу брашна.
Прављење пиринчаног брашна код куће је једноставна, економична и здрава алтернатива. Са само неколико корака, можете добити природан састојак без адитива који ће вам омогућити да припремите више рецепата. Било за печење, згушњавање или традиционална јела, пиринчано брашно код куће је велика предност. Само напред и пробајте!
